Walmart превращает свои пищевые отходы в компост, который теперь продается в 100 магазинах

Walmart будет поставлять в садовые отделы не менее 600 магазинов США компост, изготовленный из пищевых отходов, собранных в ходе его деятельности по торговле продуктами питания. 

Продукт под названием ReCirculate производится компанией Denali , 10-летней компанией по переработке органических отходов, которая с июля прошлого года собирает пищевые отходы в более чем 1400 магазинах Walmart и Sam's Club на 16 рынках, включая Даллас, Хьюстон, Индианаполис, Филадельфию и Вашингтон (округ Колумбия). Walmart управляет 4700 магазинами по всей территории США. 

Компост будет стоить чуть меньше 7 долларов за мешок объемом один кубический фут. Это первый розничный продукт Denali, в котором в качестве ингредиента используется непродаваемая еда. ReCirculate изначально будет продаваться в восьми штатах, где магазины Walmart продают большие объемы почвенных добавок, включая Алабаму, Аризону, Калифорнию, Флориду, Джорджию, Луизиану, Миссисипи и Техас. Местонахождение выбирала команда по закупкам Walmart.

7 миллионов тонн ежегодно перенаправляется 

Walmart, крупнейший американский розничный продавец продуктов питания, пообещал сократить операционные пищевые отходы, образующиеся в его магазинах, на 50 процентов к 2030 году по сравнению с базовым показателем 2016 года. На данный момент ему удалось сократить их на 12 процентов после некоторых перерасчетов. Например, он превращает просроченный хлеб в сухарики, используемые для салатов, или в кростини. Курица-гриль в конечном итоге может оказаться в салатах.

Ритейлер также ищет способы сократить количество метана, выделяемого органическими материалами, которые он отправляет на свалки, перерабатывая их разными способами. Walmart перенаправляет 78 процентов всех своих отходов со свалок.

Испорченные продукты, просроченное мясо и молочные продукты, просроченный хлеб и напитки, а также другие продукты, не проданные розничными торговцами продуктами питания, ежегодно вносят вклад в 4,4 млн тонн пищевых отходов в США. По крайней мере половина этих органических материалов попадает на свалки , где они способствуют росту выбросов метана. Также есть очевидные экономические последствия : потеря около 3,6 млрд долларов по всей отрасли из-за нераспроданных запасов.

Walmart входит в число семи розничных подписчиков Пакта о пищевых отходах США , координируемого некоммерческой организацией ReFed и Всемирным фондом дикой природы, который требует от организаций ставить перед собой цель по сокращению пищевых отходов и регулярно отчитываться о достигнутом прогрессе. Другие розничные торговцы: Ahold Delhaize, Aldi, Albertsons, Amazon Fresh, Kroger и Whole Foods.

Бизнес-модель Денали

Denali собрала и переработала 7 миллионов тонн пищевых отходов в 2023 году, переработав их в корм для животных, биодизель, компост, мульчу и почву. Среди ее клиентов — стадионы, отели, предприятия по производству продуктов питания и розничные торговцы. Компания оценивает, что эти усилия по сбору и смягчению последствий эквивалентны удалению с дорог 100 000 автомобилей, работающих на газе, на год. 

Walmart — первый ритейлер, который использует технологию «распаковки» Denali под названием Zero De-Pack, которая упрощает для магазинов процесс отделения продуктов и других продуктов питания от картонных коробок, металлических банок, пластиковых контейнеров и оберток. Эти две компании сотрудничают уже два года.

«Здорово видеть уникальные партнерства на уровне переработки продуктов питания», — сказала Джеки Саггитт, вице-президент по бизнес-инициативам и взаимодействию с общественностью в ReFed. Многие продуктовые магазины используют технологии и другие передовые методы, чтобы изначально предотвращать отходы, но у нас всегда будут продукты, которые потребуют внимания в конце своего жизненного цикла, — сказала она.

Denali предоставляет контейнеры емкостью три кубических ярда, куда розничные торговцы ежедневно сбрасывают пищевые отходы. Автопарк Denali из 1300 грузовиков опорожняет их еженедельно или по мере заполнения контейнеров. Оборудование для распаковки автоматически выполняет сортировку на одном из своих предприятий. 

Компост, продаваемый в магазинах Walmart, будет содержать органические вещества, собранные у всех клиентов Denali, а не только у Walmart. Denali собирает «из тысяч розничных точек, поэтому сложно сказать, что конкретный вид пищевых отходов попал в мешок, который поступил от конкретного розничного продавца», — сказал Эрик Спейсер, директор по доходам.

Denali отказалась предоставить анализ жизненного цикла выбросов, связанных с обработкой и транспортировкой ReCirculate розничным продавцам, по сравнению с аналогичными продуктами. В целом, превращение органического вещества в компост гораздо менее интенсивно, чем его разложение на свалках, сказала Саггитт. «Все зависит от того, на какое расстояние его перевозят, заменяют ли они удобрения, используются ли они?» — сказала она.

Компания Denali сотрудничает с сетью из двух десятков предприятий по производству компоста, а также продает компост оптом садоводам и питомникам, строителям, гольф-клубам и ландшафтным дизайнерам.

Другие продукты Denali, такие как корм для животных, изготавливаются по индивидуальному заказу для фермеров, скотоводов и аквакультурных предприятий, сказал Спейзер. Его биодизель и смазочные материалы продаются автомобильным компаниям.

Источник: https://trellis.net/article/walmart-turns-food-waste-into-compost/