Миллиард порций в мусор: как пищевые отходы влияют на климат

Перепроизводство, порча продуктов и ошибки в планировании питания превращают еду в отходы. Если органика попадает на свалку, ее разложение без доступа кислорода сопровождается образованием метана — парникового газа, который способствует потеплению.

Климатический след выброшенной еды

По оценкам Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), на пищевые отходы приходится 8–10% мировых выбросов парниковых газов. Как рассказал Службе новостей ООН представитель ЮНЕП Майкл Мурата, это почти в пять раз больше показателя всей авиационной отрасли.

Генеральный секретарь ООН призвал сокращать выбросы метана в трех секторах: ископаемого топлива, сельского хозяйства и отходов. Для сектора отходов это означает уменьшение объемов органического мусора, предотвращение его захоронения, отказ от открытых свалок и развитие систем переработки.

«Каждая порция еды, которую удалось спасти, разделить с кем-то или просто не дать ей пропасть, — это пример более рационального использования продовольствия. Кроме того, это позволяет избежать выбросов метана», — отметил Мартин Краузе, директор Отдела по вопросам изменения климата ЮНЕП.

Предотвращение отходов: от планирования до передачи излишков

Самый эффективный способ снизить выбросы метана от пищевых отходов — не допускать их образования. На этом основана инициатива ЮНЕП Food Waste Breakthrough. Ее цели — к 2030 году сократить объем пищевых отходов вдвое и снизить выбросы метана на 7%.

Инициативу уже поддержали несколько государств. В Бразилии две национальные программы направлены на то, чтобы пищевые отходы не попадали в мусорные баки. В Рио-де-Жанейро ЮНЕП работает с городскими властями, школами, предприятиями общественного питания и супермаркетами над сокращением объемов выбрасываемых продуктов.

В Кении излишки продовольствия собирают по всей цепочке сельскохозяйственного производства и передают в центры дошкольного образования в социально незащищенных районах.

Переработка органики вместо захоронения

Если предотвратить образование пищевых отходов не удалось, важно отделить их от остального мусора и направить на переработку. Один из способов — компостирование с доступом воздуха. В таких условиях при разложении органики образуется углекислый газ, который в краткосрочной перспективе оказывает меньшее влияние на климат, чем метан.

В 11 странах Африки, где органика составляет более половины коммунальных отходов, власти при финансовой поддержке Коалиции по климату и чистому воздуху взяли на себя обязательства по снижению выбросов метана. Неформальных сборщиков отходов привлекают к работе в официальной системе утилизации и обучают сортировке и компостированию.

Другой способ переработки — использование личинок мухи черная львинка. На специализированных предприятиях разводят этих насекомых: на стадии личинок они активно поедают пищевые отходы. Такой подход уже применяется в деревнях и городах Уганды и Малави.

Международные цели по сокращению отходов и метана

В 2019 году Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 29 сентября Международным днем распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах. Мероприятия совместно проводят ЮНЕП и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), чтобы привлечь внимание к нерациональному использованию еды и поддержать сокращение отходов.

В рамках Глобального соглашения по метану более 60 стран обязались к 2030 году сократить выбросы этого газа в секторе отходов на 30–35% относительно уровня 2020 года. Среди заявленных мер — предотвращение образования отходов и переработка органики в компост или биогаз.

По словам Мартина Краузе, расширение работы по предотвращению пищевых отходов способно существенно снизить выбросы метана уже в этом десятилетии.