Стекло или пластик? Что лучше для планеты

Какой тип одноразовой упаковки апельсинового сока объемом 12 унций вы бы выбрали в качестве наиболее экологичного варианта? Варианты:

• Алюминий/консервированный, изготовлен из переработанного материала;

• Картон, описанный как биоразлагаемый/компостируемый;

• Стекло, на 100 процентов подлежащее вторичной переработке; или

• Пластик, описанный как биоразлагаемый/компостируемый

Если бы вы были похожи на американских потребителей, опрошенных учеными-пищевиками в исследовании Массачусетского университета в Амхерсте, вы бы предпочли стекло и считали бы его наиболее экологичным выбором. И вы все ошибались бы.

«Стекло было самым востребованным и самым высоко ценимым типом упаковки», — говорит Номзамо Дламини, ведущий автор статьи, недавно опубликованной в журнале Sustainability. Дламини, докторант по пищевым наукам, недавно был приглашенным стипендиатом Фулбрайта из Университета Претории в Южной Африке, обучаясь в лаборатории старшего автора Алиссы Нолден, доцента по пищевым наукам Массачусетского университета в Амхерсте. «Но оказывается, что стекло на самом деле относится к наименее устойчивым, если рассматривать весь жизненный цикл упаковки».

На просьбу ранжировать варианты упаковки по их мнению от наиболее к наименее экологичным, потребители в целом ответили: стекло, картон, алюминий и пластик.

Хотя экологичность упаковки пищевых продуктов варьируется в зависимости от типа продукта и упаковки, размера и веса контейнера и других переменных, в случае с порционным апельсиновым соком наиболее экологичной будет картонная упаковка, за ней следует пластик, затем консервированные банки и, наконец, стекло.

«Я была потрясена, прочитав оценку жизненного цикла, проведенную экспертами, согласно которой на производство стекла и его переработку уходит так много энергии — гораздо больше, чем на производство или переработку пластика», — говорит она.

В исследовании говорится: «Воздействие на производство и утилизацию пластика меньше, чем на стекло. Пластик легче и, следовательно, требует меньше энергии для транспортировки. Кроме того, процесс асептической герметизации пластиковых контейнеров с использованием пара требует меньше энергии, чем система ретортирования, используемая для стекла».

Целью исследования было понять мотивацию, стоящую за выбором упаковки потребителями, а также взвесить цену, образ жизни и другие взгляды. В свою очередь, данные могут помочь отраслевым экспертам понять, что думают, верят и предпочитают потребители, а затем научить их делать более устойчивый выбор.

«Мы разработали анкету, используя метод, называемый совместным анализом, который имитирует реальную ситуацию, когда вам предлагают различные варианты и вам приходится идти на компромисс», — говорит Дламини. «И мы пытаемся понять в конечном итоге, что важно для людей. Вся идея исследования заключалась в том, чтобы понять, что думают люди и что движет их выбором».

Нолден отмечает, что, хотя многие потребители выразили намерение приобрести экологичную упаковку, в конечном итоге главным мотивирующим фактором стала цена (особенно самая низкая цена), за которой следуют тип упаковки, характеристики продукта и характеристики упаковки.

Итак, идеальный вариант апельсинового сока, выбранный по результатам опроса 847 взрослых потребителей, ответивших на онлайн-опрос, стоил 1,10 доллара за 12 унций жидкости, был упакован в стекло, произведен локально и имел маркировку «на 100 процентов пригоден для вторичной переработки».

Послание пищевой промышленности заключается в том, что потребители мотивированы выбирать экологичную упаковку, если цена приемлемая.

«Эти варианты устойчивой упаковки должны быть четко маркированы как таковые, эффективные (например, не иметь дефектов или быть такими же долговечными, как традиционная упаковка) и доступные по цене, чтобы повысить мотивацию потребителей и принятие ими устойчивой упаковки для продуктов питания и напитков», — говорится в документе.

В конечном счете, когда речь идет о потреблении продуктов питания с упором на устойчивое развитие, есть нечто более важное, чем выбор лучшей упаковки.

«В целом, хотя выбор упаковки влияет на экологические результаты, наиболее действенным и практичным способом, которым потребители могут внести свой вклад в усилия по обеспечению устойчивого развития, является сокращение или предотвращение пищевых отходов», — делается вывод в статье.

Источник: https://www.recyclingproductnews.com/article/42096/is-a-glass-bottle-better-for-the-planet-than-a-plastic-container